西安交大师生编撰的事例获2017我国工商办理世界最佳事例提名奖

  4月18日，由西安交大办理学院舒成利副教授及其博士生郑少婷编撰的英文事例：Deflating a Legend or Achieving the Nirvana of Phoenix? Haidilaos Kitchen Hygiene Crisis（神话幻灭仍是凤凰涅槃？海底捞的后厨卫生危机），被颁发“2017我国工商办理世界最佳事例提名奖”，这是我国西部高校初次获此荣誉。终究取得最佳奖的1篇事例和提名奖的7篇事例是从国内外参赛的232篇优异事例中，经过严厉初审、盲审、会评等环节评选出的，获奖份额低于3.5%。

  “民以食为天，食以安为先”，食品卫生安全问题已成为我国顾客的困扰。对公司来讲，这一问题也同样是丧命的。因而，企业怎么敏捷、有效地办理商场危机，并极力化险为夷、变“危”为“机”呢？西安交大商场营销系舒成利副教授及其博士生郑少婷就以2017年8月产生的海底捞后厨卫生危机事情为布景，具体追寻和剖析了该危机的处理进程，并提出了企业危机办理的一般准则和模型。

  海底捞因其“反常的”金牌服务而享誉全国，它造就了我国餐饮职业的神话，也成为许多来自于不一样的职业安排学习和学习的目标。可是，2017年8月25日来自《法制晚报》的一则报导让世人哗然，导致海底捞的神话面对幻灭，也将这位餐饮业巨子拉下了神坛。这则新闻和网上疯传的视频曝光了海底捞北京劲松店、太阳宫店后厨地上老鼠乱窜、打扫卫生的簸箕和餐具同池混洗、用顾客运用的火锅漏勺掏下水道等种种乱象。之后，网上关于海底捞的负面新闻漫山遍野，一时间海底捞被推上了风口浪尖。海底捞几个小时后宣布的致歉信及处理通报也引起了许多网友的争辩，一部分网友以为海底捞危机公关可谓模范，另一部分网友则以为海底捞的解决方法有失公平。跟着事态的演化，网友们关于海底捞的情绪也在不断转化着。这次后厨危机事情成为了海底捞神话幻灭抑或浴火重生的要害拐点。

  经过对海底捞后厨卫生危机事情的处理进程及其企业价值观、人力资源办理体系、服务营销等实践进行回忆、剖析和总结，该事例指出了不一样与程度的顾客感知价值和顾客满意度怎么构成，企业处理商场危机的5S模型，海底捞的“家庭文明”怎么支撑其公司价值观、战略目标和人力资源办理学体系，根据服务营销三角模型的“多边价值共创模型”。

  该事例的获奖表明晰扎根我国商业实践、凝练办理理论的必要性和重要性。该事例为本土化办理理论的构建做出了有利的探究，也丰厚了本土化事例教育的资源，扩展了我国企业最佳商业实践的国内外影响力。

  “2017我国工商办理世界最佳事例奖”评选活动旨在推进国内外商学院对我国工商办理问题的研讨，鼓舞以全球视界深化探究我国工商办理的特别问题，开宣布更多、更好、更适用于我国工商办理教育的高质量教育事例，由中欧世界工商学院承当建造的上海MBA课程事例库开发同享渠道主办，本年已是第三届。活动设置三个阶段评定环节：第一阶段，评价参赛事例是不是到达“上海MBA课程事例库”入库规范；第二阶段，从到达入库规范的事例中评选出提名奖事例（不多于10篇）；第三阶段，在取得提名奖的事例中评选出最佳奖事例（不多于5篇）。